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‘TERRA DI BARI’ CON MENZIONE GEOGRAFICA “CASTEL DEL MONTE”

CARATTERISTICO DI:
Altamura, Andria, Barletta, Bisceglie, Canosa, Corato, Gravina, Minervino Murge, Poggiorsini, Spinazzola, Trani.

L’olio extravergine di oliva ‘Terra di Bari’ con menzione geografica “Castel del Monte” all’immissione al consumo deve possedere le seguenti caratteristiche chimiche ed organolettiche:

  • colore verde con riflessi gialli
  • odore di fruttato intenso
  • sapore fruttato con sensazione media di amaro e piccante
  • punteggio al Panel test >=7,00
  • acidità max 0,5%
  • numero di perossidi =< 12 Meq 02 /Kg

Menzione Geografica

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