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‘TERRA DI BARI’ CON MENZIONE GEOGRAFICA “MURGIA DEI TRULLI E DELLE GROTTE”

CARATTERISTICO DI:
Alberobello, Casamassima, Castellana, Conversano, Locorotondo, Mola, Monopoli, Polignano, Noci, Putignano, Rutigliano, Turi.

L’olio extravergine di oliva ‘Terra di Bari’ con menzione geografica “Murgia dei Trulli e delle Grotte” all’immissione al consumo deve possedere le seguenti caratteristiche chimiche ed organolettiche:

  • colore giallo oro con riflessi verdi
  • odore di fruttato intenso
  • sapore fruttato con sensazione di mandorle fresche e leggero sentore di amaro e
  • piccante
  • punteggio al Panel test >=7,00
  • acidità max 0,6%
  • numero di perossidi =< 15 Meq 02 /Kg

Menzione Geografica

Territori Correlati

Alberobello

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Castellana

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Locorotondo

Mola

Monopoli

Polignano

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Rutigliano

Turi